O Esse 750 foi concebido como um piloto de dois homens, embora a construção, as características técnicas e o perfeito manuseamento do barco também o tornem muito divertido velejar sozinho em todas as condições.
Assim como outros barcos construídos por Esseboats, Josef Schuchter mais uma vez confiou o desenvolvimento ao designer italiano Umberto Felci. Isto garantiu a continuação do conceito de design bem sucedido do Esse 850 e do Esse 990. O casco e o convés do barco são sanduíche de carbono composto, construído através do processo de infusão. O mastro também é feito de carbono. O plano de vela moderno inclui uma vela auto empilhável, uma vela grande quadrada e gennaker.
O gennaker é colocado através de um tubo de lançamento. Como nem um backstay nem corredores são usados e o gennaker é derrubado usando um dropline, navegar sozinho não é problema em todas as condições.
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